Quibe sem trigo

Bom dia bonitos (as) !

Sabe quando você vê uma receita simples e genial e se pergunta como não teve essa ideia antes? Aconteceu comigo com esse quibe da criativa Pitadinha . Foi amor a primeira vista ♥  O pulo do gatto para deixar ele mais leve e sem carboidrato é trocar o trigo pelo arroz de couve flor. E o que seria esse arroz de couve flor? Nada mais do que a couve flor cozida, processada ou picada bem miudinha (já mostrei em outras receitas aqui, inclusive no risoto). Aproveitei essa receita para usar mais um temperinho indiano que eu trouxe de Londres, o Vindaloo. É um tempero da região de Goa ( foi levado pelos marinheiros portugueses na época dos descobrimentos e adaptado mais tarde), feito basicamente com vinagre e pimentas e bastante utilizado em carne de porco. Na Bombay vocês encontram, mas podem trocar pela pimenta síria também.

 O que usei:

• 300g de patinho moído
• 1 e 1/2 xícara de arroz de couve flor
• 1/2 alho poró picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 pimenta dedo de moça picada (sem semente!)
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• hortelã, salsinha a gosto picadas
• 1 colher (café) de Vindaloo (ou pimenta síria)
• Sal
• Azeite

Como fiz:

1. Pré aqueci o forno a 180 graus;
2. Misturei a carne moída aos demais ingredientes;
3. Coloquei em um refratário e reguei com azeite;
4. Levei ao forno por 40 minutos.

O quibe solta água mesmo, não se preocupem! Mas é só escorrer e partir pro abraço 😉

Servi com uma saladinha de folhas e abóbora assada (cortada em fatias ou cubos) no forno (por uns 35minutos) com alecrim, azeite de ervas, flor de sal e pimenta calabresa.

Bom apetite!!

Beijos

Queijadinha FIT com toque de laranja e flor de sal

Bom dia meu povo!

No meio desse clima de festa julina e um friozinho de “inverno” que chegou em Vitorinha por esses dias, as tentações para fugir da dieta são extraordinárias. Em busca de um docinho que pudesse esquentar o coração ♥, me deparei com uma Queijadinha FIT. Um casamento perfeito de opção saudável para festa junina e lanche quentinho acompanhado de um bom café. Desde sempre eu tenho uma paixão pela mistura dos sabores doce e salgado, tanto que um dos meus docinhos preferidos em festa de aniversário aqui em casa era o de queijo ralado. E essa queijadinha é isso, uma mistura de queijo com côco e com um toque de laranja. Me inspirei na receita da queridíssima, Thais Massa e ficou assim:

O QUE USEI:

• 3 ovos
• 1/2 xicara de farinha de coco
• 1/2 xicara de açúcar de côco (usei o Monama, mas pode substituir por adoçante também)
• 1/2 xicara de creme de ricota light
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de leite de côco
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de côco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspas de 1 laranja
• Pitada de flor de sal

COMO FIZ:

1. Pré aqueci o forno (baixo);
2. Bati todos os ingredientes no liquidificador (com exceção do fermento, das raspas de laranja e da flor de sal);
3. Acrescentei os demais ingredientes à mão;
4. Coloquei em forminhas de silicone (ou você podem colocar em forminhas de cupcake, em assadeiras maiores untadas etc) e levei ao forno por 25 minutinhos.

Simples e delicioso 😉

Quem fizer tira foto e me marca! Quem ainda não segue no instagram: @petitgatto

Beijos e bom dia!

Salmão com Ervas

Ei gente linda!

O resultado não foi nada bom, o Brasil perdeu, mas pelo menos o jogo serviu para reunir a família num almoço em dia de semana e o que vai ficar na minha memória desse dia é esse salmão com ervas ♥

Adaptei a receita do queridíssimo programa Homens Gourmet, feito pelo Dalton.

O que usei:

• 1 filé de salmão
• 1 cebola roxa picada
• 2 pimentas dedo de moça picadas (sem semente)
• 1 alho poró cortado em rodelas
• suco de 1 limão
• raspas de limão siciliano
• Lemon pepper à gosto
• Manjericão a gosto
• Salsinha a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Como fiz:

1. Cortei o salmão em fatias (postas),  temperei com lemon pepper e sal. Reservei.
2. Em um bowl, misturei os demais ingredientes, acertando o sal.
3. Esquentei uma frigideira, coloquei o salmão e as ervas por cima. Tampei a panela e deixei cozinhando em fogo baixo por uns 10min. Outra opção é fazer no forno também: fazendo uma cama de cebola e alho poró e colocando o salmão e as demais ervas por cima; colocar papel alumínio e assar por aproximadamente 30min.

No programa o Dalton serviu com um risoto. Eu optei por uma salada de alface, tomate, pepino, abacate (todos cortados em cubos) e suco de limão. Aprovadíssimo 😉

Beijos

 

Dieta da Segunda: Lançamento Linha Bem.Fit

Bom dia gente linda!

O post de hoje não tem receita, vou falar sobre o lançamento da nova linha de produtos que foi inspirada na “Dieta da Segunda-Feira”!

Sempre tive uma alimentação  balanceada, com muitas frutas / verduras / alimentos integrais e de uns tempos para cá comecei a me dedicar mais a isso. Passei a buscar receitas saudáveis (no instagram e em vários blogs bacanas) e gostei tanto que resolvi compartilhar aqui no blog e nas outras redes sociais. Mas apesar de postar as receitas, algumas pessoas “reclamavam” que eu fazia aqueles pratos maravilhosos light e só vendia os “engordiets” rsrs E foi assim que eu decidi lançar uma nova linha de produtos para o Petit.

A linha Bem.Fit é voltada para atletas / praticantes de atividade física / pessoas com dieta de restrição de carboidratos que querem ter uma alimentação saudável, porém gostosa e variada. São produtos doces e salgados, alguns lowcarb, outros bons para pré treino, outros para pós. Todos os ingredientes estão detalhados no cardápio, podendo ser substituídos de acordo com a dieta de vocês. Exemplo: trocar por leite sem lactose, leite de soja, adicionar/retirar whey protein, sem gluten..

Abaixo o cardápio dos produtos, ainda estou terminando de colocar os preços mas vocês podem solicitar o orçamento e fazer os pedidos aqui. Espero que gostem, desculpem pela demora mas o processo de criar cardápio/preços/fotos etc é bem trabalhoso! Estou fazendo tudo com muito cuidado, carinho e dedicação 🙂

DOCES

♥ Bolo Charge

Cake de amendoim recheado com caramelo e coberto com calda de chocolate

(Farinha de aveia, Whey Protein, claras, adoçante, cacau em pó, leite de soja, pudim diet, amendoim torrado, pasta de amendoim sem açúcar, cacau em pó)

 ♥ Bolo Mesclado 

Cake de baunilha com chocolate regado com calda de chocolate

(Ovos, adoçante, leite em pó, farelo de aveia, cacau em pó)

♥ Bolo Prestígio de Batata Doce 

Cake de Batata Doce recheado com beijinho e coberto com chocolate

 (Batata doce, claras, cacau em pó, whey protein, adoçante, leite de soja, pudim diet, côco ralado sem açúcar)

♥ Brigadeiro Protéico 

Brigadeiro de Chocolate; Brigadeiro de Amêndoas; Brigadeiro de Chocolate com Batata Doce

(whey protein, adoçante, leite em pó, cacau, pudim diet)

♥ Cookie Protéico de Pasta de Amendoim 

(Pasta de amendoim sem açúcar, whey protein, claras, cacau, adoçante)

♥ Cookie de Aveia com Banana 

(Banana, flocos de aveia, pasta de amendoim sem açúcar, gotas de chocolate amargo ou passas)

 ♥ Torta de Doce de Leite com Morangos 

Torta de Aveia com recheio de doce de leite diet e morangos, coberta com ganache de chocolate

(Ovos, adoçante, aveia, leite desnatado, doce de leite diet, canela, óleo de côco, margarina light, chocolate diet amargo)

SALGADOS

♥ Bolinha de Queijo 

 (Frango, ricota, ovo, farelo de aveia, mussarela light)

♥ Coxinha FIT 

(Batata doce, ovo, leite desnatado, requeijão light, farinha de aveia, temperos)

♥ Empadinha 

Recheios: Alho Poró com Gorgonzola | Frango com Requeijão Light | Frango com Palmito | Espinafre com Ricota |

 (Fibra de soja, azeite, ovos, leite)

♥ Escondidinho de Carne Seca (com Couve Flor) 

(Carne Seca, creme de ricota sem carbo, queijo ralado light, couve flor, temperos)

♥ Pãozinho de Batata Doce 

Mini pão recheado com queijo frescal e peito de peru.

(Batata doce, ovo, chia, fibra de soja, linhaça, queijo frescal, peito de peru)

 ♥ Mini Pizza 

 (Ovos, requeijão light, amido de milho, leite em pó)

♥ Quiche Maromba 

Massa do famoso salgado maromba, nos recheios: Alho Poró com Gorgonzola | Frango com Requeijão Light | Frango com Palmito | Espinafre com Ricota |

(Frango, couve flor, requeijão light, ovo, creme de leite zero carbo, noz moscada, queijo ralado light)

♥ Tortinha de Frango com Batata Doce 

 (Batata Doce, frango, requeijão light, fibra de soja, mussarela light, temperos)

Dieta da Segunda: Pão com ervas lowcarb

 

Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão

Que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho

Tão lowcarbinho, gostosinho, gostosinho

Quero mais um, mais um!

 

Nada como começar a semana (acabei de chegar de viagem, então minha semana saudável começou agora!) com um pãozinho quentinho no café da manhã, que é a minha refeição preferida! Essa receita é super fácil, peguei da fofa da Pitadinha e adicionei umas cositas:

 

 

Usei:

• 04 ovos
• 01 xícara de leite em pó desnatado
• 01 xícara de fibra de soja
• 1/2 xícara de leite desnatado líquido
• 02 colheres (sopa) de queijo ralado
• 02 colheres (chá) maizena
• 02 colheres (sopa) de fermento
• cubinhos de mussarela
• manjericão desidratado
• alecrim e chia para polvilhar em cima

 

Como fiz:

Pré aqueci o forno.

Misturei tudo com o fouet (adicionando o fermento por último), untei uma forma retangular com óleo de côco, despejei a massa, polvilhei o alecrim e a chia. Levei ao forno até ficar douradinho (uns 20min).

 

Bom café e uma semana bem gostosa pra todos nós!

 

Beijos 😉

Dieta da Segunda: Nuvem de Limão

Ei people!

A receita escolhida pra começar a dieta da segunda foi inspirada num cardápio no qual o prato principal foi peixe (vou postar os outros pratos em posts separados, pra ficar mais fácil de achar no blog depois!).  Batizei de Nuvem de Limão, de tão fofinha que ficou ♥

Usei:

• 04 claras
• 04 colheres de adoçante
• 01 lata de creme de leite (sem soro)
• 02 colheres de suco de limão siciliano
• 1/2 pacotinho de clight limão
• amendoim triturado
• raspas de limão

Como fiz:

1. Na batedeira, bati as claras até o ponto de neve;
2. Adicionei o adoçante e bati por mais 5min.
3. Desliguei a batedeira e misturei o creme de leite e, aos poucos, os outros ingredientes (deixei um pouco de raspas e amendoim pra decoração)
4. Coloquei numa tigela e decorei! Levei ao freezer e tirei 01 hora antes de comer (e deixei na geladeira) pra ficar bem fofinho!

Fiz uma caldinha quente pra jogar por cima com água + cacau + adoçante + whey protein (opcional) e coloquei no micro de 30 em 30segundos até chegar na consistência adequada!

To aprimorando a nova linha do PetitGatto => BemFit e em breve vai ter novidade quentinha por aqui 🙂 Sugestões, críticas, idéias são bem vindos!

Beijos e uma semana bem gostosa pra todos!

 

 

Dieta da Segunda: Empadinha Fit

Bom, tive uma noite péssima e comecei a semana ruinzinha de estômago 😦 , me deixando assim sem inspiração pra coluna de hoje. Mas GENTE, o que o instagram não faz? A bonita da @KARIMEHAMOUI postou a foto de uma empadinha low carb (que eu já estava namorando há um tempo) e não teve jeito, corri para a cozinha para testar a receita!  O resultado? Se está aqui no blog significa que ficou, no mínimo, sensa!

EMPADINHA LOW CARB DE FRANGO COM ALHO PORÓ

Usei:

• 2 colheres (sopa) de fibra de soja
• 1 ovo inteiro + 01 clara
• 3 colheres (sopa) de leite desnatado (ou soja)
• 2 colheres (sob) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento
• pitada de sal
• frango desfiado
• alho poró
• requeijão ligth, polenguinho ou queijo minas frescal light
• gergelim

Pré aqueci o forno.

Coloquei todos os ingredientes da massa num recipiente (fibra + ovos + leite + azeite + sal + fermento) e misturei bem. Peguei 03 forminhas de silicone ♥ (pode também usar forminha de empadinha/quiche untada), coloquei um pouco de massa em cada e coloquei o recheio: frango desfiado + alho poró cortadinho + requeijão , mais um pouco da massa e polvilhei o gergelim. Levei ao forno por 15 a 20 minutinhos e matei minha vontade 🙂

Vocês podem rechear do jeito que quiserem: presunto com tomate; queijo com orégano; atum com requeijão..usem a criatividade (e o que tem na geladeira rsrs)

Agora vou terminar a minha sopinha e meu chá delicinha de boldo, só que não!

Beijos e boa semana!

 

Dieta de Segunda: Cottage Caseiro Temperado

Ei gente!

Ultimamente eu to numa onda de consumir mais proteína e diminuir no carbo e com isso tenho procurado receitinhas desse tipo! Foi quando vi esse cottage no blog Pitadinha. Essa foi minha primeira tentativa e não ficou exatamente como eu esperava, com uns “pedacinhos” de queijo, sabe? O resultado foi mais uma pasta, por isso decidi temperar e usar como patêzinho!

Usei:

Dieta da Segunda-feira: Bolo de Damasco com Whey

Segunda-feira é dia de colocar os planos no papel, planejar as próximas encomendas, verificar as pendências da semana anterior e começar uma dieta nova! Cá estou então estreiando  meu planejamento semanal de posts! A correria das últimas encomendas me fez deixar o blog um pouco de lado, mas depois de muitas experiências recentes, como o Empretec e o Encontro Gourmet em SP, tomei a iniciativa de dar uma profissionalizada no negócio. Me tornei uma Empreendedora Individual e estou aperfeiçoando algumas coisas no blog (sugestões são super bem vindas!)

 

Hoje na Dieta da Segunda-feira teremos a receitinha de um bolo de Damasco com Whey Protein! É light, levinho e fica ótimo com uma ganache de chocolate meio amargo (pra quem não consegue largar a cobertura de chocolate) ou com um iogurte ( Grego ♥ , quem não conhece tem que provar!).

INGREDIENTES:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 4 colheres de sopa de adoçante próprio para forno
• 6 colheres de sopa de Whey Protein sabor baunilha
• 3 ovos
• 1 xícara de damascos picados
• 2 colheres de sopa de margarina light
• 1 copo de leite desnatado ou de soja zero
• 1 colher de essência de baunilha

 

MODO DE FAZER:

A primeira coisa a fazer é bater as claras em neve.  Deixe separada e use a batedeira para formar um creme com as gemas, o adoçante e a margarina. Depois disso peneire os ingredientes secos (farinhas, bicarbonato e fermento) e vá misturando ao creme, alternando com o leite. Adicione a baunilha, os damascos e, por último, as claras em neve (bem delicadamente!). Coloque em uma forma untada com margarina e trigo e leve ao forno por uns 35 min. Deixe esfriar e enjoy it! 🙂

 

Beijos e boa semana!

 

Receitinha: Torta Integral (ou quase) de Banana

Um aniversário na casa da vó, um cacho de bananas nanica do sítio quase passando da fase madura e sendo jogado fora e um pedido: “Filha, faz aquela torta integral?”

Uma prima curiosa e que adora receitas práticas: “Que torta? É fácil ou tem que ficar esperando acontecer alguma coisa pra dar continuidade na receita?” haha

Então, à pedidos, a  Torta Integral de Banana e sua receita passo a passo!  (Como eu estava em falta de alguns ingredientes, fiz algumas substituições ok? )